¿Nos explicas las historias de tu cocina? 

La cocina. Es difícil encontrar espacios tan polivalentes en cuanto a temas de conversación, experien­cias variadas, sorpresas…

En la cocina hablamos de los temas más senci­llos, más superficiales… divertidos, pero también trascendentales. Y, a veces, conflictivos… Es en ese espacio, a veces diminuto, donde nos sentimos siempre un poco más nosotros mismos.

La cocina une, sana, es un momento creativo, incluso, si no te gusta cocinar, seguro que se te hace llevadero con una buena charla, un recuerdo.

Con esta edición de la revista abrimos una sección que pretende ser un espacio de complicidad y, por ello, las recetas que aquí ofrecemos son en realidad una excusa para conocer las historias que hay detrás de ellas.

Seguro que tienes recetas especiales y cuando las cocinas recuerdas quien te las dio, o de qué hablabas… o que idea trascendental se te ocurrió mientras hacías el pastel o preparabas la salsa.

Para abrir boca, esta primera receta nos ha llegado a través de la familia de quien fue una gran amiga de Ciutat Nova: Carme Pahisa.

Te invitamos, pues, a compartir un poco de vida a través de una receta especial y de una historia en que, desde la cocina, se haya resuelto alguna situa­ción conflictiva, ya que éste será el tema de nuestro próximo número. Nos las puedes enviar a través de las redes o por correo a info@ciutatnova.org


Arroz con leche

Carmen y su familia vivieron unos años en Portugal y, desde entonces, siempre hizo el arroz con leche con un “toque” portugués: la yema de huevo.

Que ponemos

[para 8 personas]

1 litro de leche

1 piel de limón

1 rama de canela

1 vaina de vainilla

1 sobre de canela en polvo

2 yemas de huevo

3 tazas de arroz

7 cucharadas de azúcar

Cómo lo hacemos

Hervimos la leche con la piel de limón, la vainilla, la canela y el azúcar.

Quan empieza a hervir añadimos el arroz hasta que quede blando (se puede añadiir más leche).

Lo dejamos enfriar.

Deshacemos las yemas de huevo con un poco de leche fría.

Añadimos las yemas al arroz tibio y removemos para evitar que las yemas se cuajen.

Cuando está ligado lo volvemos a poner a fuego lento y removemos.

Lo servimos en cuencos o platos pequeños.

Polvoreamos canela por encima.

Acerca del autor

Fotógrafa en Raquel Banchio Fotografía Vivencial | Web | Más artículos

Fotógrafa Vivencial desde 2014. Colabora en Ciutat Nova con la sección de Historias Vivas y la imagen visual de la revista.

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